Соусы, приправы
Рецепт: томатный на основе белого соуса Инградиенты: 0,5 л мясного бульона 50 г масла сливочного 1 ст. ложка муки 1 большая морковь 1 луковица 30 г петрушки (корень) 500 г томат-пюре 1,5 ч. ложки сахара сок лимона перец Как готовить: Муку пережарить до золотистого цвета в сливочном масле, развести белым или коричневым бульоном, затем добавить пассерованный с кореньями и луком томат-пюре, сахар, сок лимона и варить 25-30 минут. Соус процедить, нагреть до кипения и заправить сливочным маслом. Соус подается к некоторым мясным блюдам, блюдам из птицы и овощей. Соус, не заправленный сливочным маслом, служит основой для приготовления томатных соусов с различными продуктами, приправами, вином и без вина.  Еще рецепт: с мадерой N 1 |
|
|
|
|
