Соусы, приправы
Рецепт: молочный с раковым маслом Инградиенты: 0,3 л молочного соуса 0,5 рыбного бульона 150 мл сливок 100 г ракового масла 150 г трюфелей острый красный перец 1 лимон Как готовить: В молочный соус постепенно вливать рыбный бульон, сваренный с трюфелями, и нагревать до кипения, помешивая лопаткой, через 5-7 минут влить вскипяченные сливки, положить соль, красный острый перец и размешать. Соус процедить через частое сито или марлю, заправить раковым маслом и лимонным соком или лимонной кислотой. Этот соус можно готовить без трюфелей. Соус подается к отварным и припущенным рыбным блюдам.  Еще рецепт: лимонный N 2 |
|
|
|
|
