Соусы, приправы
Рецепт: из шампиньонов и помидоров Инградиенты: 0,65 л красного основного соуса 90 г масла сливочного 100 г свежих помидоров 300 г репчатого лука 100 г шампиньонов 100 мл белого виноградного вина эстрагон, зелень петрушки Как готовить: Мелко нашинкованный лук спассеровать на сливочном масле. Свежие очищенные шампиньоны промыть в холодной воде, нашинковать, обжарить на сливочном масле, после чего добавить в пассерованный лук. Затем в смесь положить нарезанные дольками помидоры, влить белое вино и тушить в посуде, закрытой крышкой, в течение 15 минут. Подготовленные продукты соединить с красным основным соусом и кипятить 5-10 минут. В готовый соус добавить соль, рубленую зелень петрушки, листики эстрагона, перемешать и заправить сливочным мослом. Соус подается к антрекоту, филе, тушеному мясу, биточкам из мяса, а также в блюдам из баранины.  Еще рецепт: из шампиньонов |
|
|
|
|
