Соусы, приправы
Рецепт: перечный с уксусом Инградиенты: 0,85 л красного основного соуса 200 мл бульона 75 г масла сливочного 75 мл 9%-ого уксуса 1 головка репчатого лука 1 морковь 1 ч. ложка сахара Зелень петрушки, тмин, гвоздика, мускатный орех, перец красный, соль Как готовить: Мелко нарезанные коренья и лук залить виноградным уксусом и бульоном, положить пряности - тмин, гвоздику, мускатный орех в порошке, зелень петрушки - и тушить при слабом кипении в посуде, закрытой крышкой, 20-25 минут. Когда жидкость уварится на одну треть, влить красный основной соус и варить 15-20 минут. В конце варки добавить сильно концентрированный бульон, соль, сахар. Готовый соус процедить и заправить сливочным маслом и молотым красным перцем. Соус подается к шашлыкам, жареным курам, цыплятам.  Еще рецепт: голландский |
|
|
|
|
