Соусы, приправы
Рецепт: миндальный соус (голландская кухня) Инградиенты: 200 мл воды, 10-12 ядер миндаля, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 ч. ложка (без верха) сахара, 8 ч. ложек столового уксуса, 2 cm. ложки сливочного масла, 1 cm. ложка пшеничной муки, 3 консервированные сардины. Как готовить: Растолочь ядра миндаля с яичными желтками. Прибавить сахар и уксус. Смесь растирать деревянной ложкой до образования однородной массы.Отдельно растереть сливочное масло с мукой. Постепенно влить стакан воды, а затем положить сардины, предварительно очищенные от кожи и костей и хорошо размятые вилкой. Соединить миндальную смесь с масляной.Приготовленный соус хорошо размешать и варить при кипении до сгущения.Подавать к вареному мясу или вареной рыбе.  Еще рецепт: яичный соус с фюме и мадерой |
|
|
|
|
