Соусы, приправы
Рецепт: голландский соус с белковым льезоном Инградиенты: 500 мл белого сухого вина, 10 яиц, 1 лимон, 200 г сахара. Как готовить: Отделить желтки от белков, в желтки добавить сахар и растереть. Затем влить вино, положить лимонную цедру, тонко срезанную с лимона. Кастрюлю с желтками поставить на плиту и при постепенном нагревании до 75° С взбить желтки венчиком (до увеличения объема в 2-3 раза). Во время взбивания добавить лимонный сок. Взбить белки и соединить их со взбитыми желтками.Подавать к макаронным или крупяным пудингам, шарлоткам, отварным овощам.  Еще рецепт: голландский соус с томатом и луком |
|
|
|
|
