Соусы, приправы
Рецепт: тулузский соус Инградиенты: 50 г мелко нарезанных шампиньонов или трюфелей, 300 мл бульона или консоме, 80 мл белого сухого вина, 1 желток, 70 г сметаны, соль по вкусу. Как готовить: В консоме или бульон положить грибы и варить на слабом огне 15 мин. Влить белое вино и процедить. Заправить желтком и сметаной и нагреть, не доводя до кипения.  Еще рецепт: яично-масляный соус (супрем) |
|
|
|
|
