Соусы, приправы
Рецепт: основной томатный рыбный соус Инградиенты: 500 г белого рыбного соуса, 250 г томат-пасты, 25 г сливочного масла, 40 г репчатого лука, 40 г моркови, 30 г корня петрушки, 1/2 г лимонной кислоты, 10 г сахара, 1 г молотого красного перца, 1 лавровый лист, 1-2 горошины черного перца горошком, соль по вкусу. Как готовить: В белый рыбный соус положить томат, спассерованный с кореньями и луком, лавровый лист, перец горошком и варить при слабом кипении 25-30 мин, периодически помешивая.По окончании варки в соус добавить соль, сахар, молотый красный перец, сок лимона или лимонную кислоту, после чего соус процедить. Подавать к холодной отварной и горячей жареной рыбе.Использовать для приготовления томатных соусов с вином, овощами, грибами и др.  Еще рецепт: соус для запекания рыбных блюд |
|
|
|
|
