Соусы, приправы
Рецепт: соус со свежими помидорами и раками Инградиенты: 600 г основного белого рыбного соуса, 700 г свежих помидоров, 60 г моркови, 50 г корня петрушки или сельдерея, 70 г репчатого лука, 100 г рафинированного подсолнечного масла, 150 мл белого сухого вина, 5 раков (живых), 250 мл рыбного бульона, 1/2 лимона, 50 г сливочного масла, специи, соль по вкусу. Как готовить: Нарезанный лук и коренья спассеровать, положить в них очищенные и нарезанные помидоры, влить бульон, положить специи и обработанных раков и варить около часа. Вынуть раков, отделить шейку, мякоть клешни освободить от панциря. Мякоть раков и коренья протереть через сито, соединить с белым соусом и прокипятить. Влить вино. Готовый соус заправить сливочным маслом.Подавать к различным рыбным блюдам, к отварным очищенным креветкам, раковым шейкам.  Еще рецепт: томатный соус с грибами и раковыми шейками |
|
|
|
|
