Соусы, приправы
Рецепт: соус с кореньями и уксусом Инградиенты: 800 г основного красного соуса (вариант 3), 100 г моркови, 30 г корня петрушки или сельдерея, 120 г репчатого лука, 50 г жира, 50 г соуса 'Южный', 75мл 9%-ного виноградного уксуса, 100 мл концентрированного бульона (фюме), 30 г сливочного масла, зелень петрушки, специи, соль по вкусу. Как готовить: Тонко нашинкованные коренья и лук спассеровать до золотистого оттенка, влить виноградный уксус и тушить 5-7 мин, потом соединить с красным соусом, ввести фюме, специи и проварить при слабом кипении 7-10 мин. Готовый соус заправить сливочным маслом и нарубленной зеленью петрушки.Подавать к тушеным мясным блюдам.  Еще рецепт: соус с кореньями |
|
|
|
|
