Соусы, приправы
Рецепт: соус со сладким стручковым перцем Инградиенты: 800 г основного красного соуса (вариант 2), 200 г сладкого стручкового перца, 100 мл белого виноградного вина, 75мл 3%-ного уксуса, 30 г сливочного маргарина, 40 г сливочного масла, 3-5 горошин перца, 2 лавровых листа, 1 г чеснока. Как готовить: Свежий или консервированный стручковый сладкий перец мелко нарезать и спассеровать на сливочном маргарине до готовности. В пассерованный перец влить уксус, белое виноградное вино и уварить жидкость до 2/3 первоначального объема, затем добавить основной красный соус и варить 15-20 мин. В проваренный соус положить дробленый черный перец, лавровый лист, чеснок, растертый с солью, и снова кипятить 5-10 мин, затем процедить, протирая при этом перец, и заправить сливочным маслом.Подавать к вареному и жареному мясу, блюдам из зайца, мяса дикой козы и т. п.  Еще рецепт: соус с горьким стручковым перцем |
|
|
|
|
