Соусы, приправы
Рецепт: соус с горьким стручковым перцем Инградиенты: 800 г основного красного соуса (вариант 3), 200 мл мясного бульона, 100 г репчатого лука, 120 г корня петрушки или сельдерея, 2 г горького красного стручкового перца, душистый перец горошком, 100 мл фюме, 100 мл виноградного красного сухого вина, 50 г сливочного масла, соль по вкусу. Как готовить: Нарезанные коренья, лук и стручковый перец залить бульоном, положить перец горошком, лавровый лист и припустить до готовности, после чего овощи с пряностями протереть через сито, соединить с основном красным соусом, ввести фюме и варить соус при слабом кипении 15-20 мин. В конце варки добавить вино. Готовый соус заправить сливочным маслом.Подавать к жареному мясу, птице, шашлыку.  Еще рецепт: перечный соус с уксусом |
|
|
|
|
