Соусы, приправы
Рецепт: соус с шампиньонами и помидорами Инградиенты: 650 г основного красного соуса (вариант 2), 30 г сливочного масла, 60 г сливочного маргарина, 100 г свежих помидоров, 300 г репчатого лука, 100 г свежих шампиньонов, 100 мл белого виноградного вина, 10 г эстрагона, 10 г петрушки, соль по вкусу. Как готовить: Мелко нашинкованный лук спассеровать на сливочном маргарине. Свежие очищенные шампиньоны промыть в холодной воде, нашинковать, обжарить на сливочном маргарине, после чего добавить в пассерованный лук. Затем в смесь положить нарезанные дольками помидоры, влить белое вино и тушить в посуде, закрытой крышкой, в течение 15 мин. Подготовленные продукты соединить с основным красным соусом и кипятить 5-10 мин. В готовый соус добавить соль, рубленую зелень петрушки, листики эстрагона, перемешать и заправить сливочным маслом. Подавать к антрекоту, филе, тушеному мясу, биточкам из мяса, а также к блюдам из баранины, телятины и домашней птицы.  Еще рецепт: соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами |
|
|
|
|
