Соусы, приправы
Рецепт: соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами Инградиенты: 750 г основного красного соуса (вариант 2), 40 г внутреннего свиного сала, 30 г сливочного масла, 100 г ветчины (без жира), 100 г репчатого лука, 50 г корнишонов, 30 г каперсов, 75 г свежих шампиньонов, 75 мл виноградного уксуса, черный молотый перец, соль по вкусу. Как готовить: Мелко нарубленный спассерованный лук смешать с нарезанной мелкими кубиками ветчиной (без жира) и жарить, помешивая 3-5 мин. Затем добавить рубленые корнишоны, каперсы, влить уксус и прокипятить. После этого влить красный основной соус, положить рубленые вареные шампиньоны, довести соус до кипения, посолить, размешать и заправить маслом.Подавать к блюдам из зайца, кролика, свинины, баранины.  Еще рецепт: соус с белыми грибами и ветчиной |
|
|
|
|
