Соусы, приправы
Рецепт: соус с сушеными грибами и сливками Инградиенты: 650 г основного красного соуса (вариант 3), 200 г сливок, 50 г сушеных белых грибов (или 150 г свежих), 200 г репчатого лука, 100 мл концентрированного бульона (фюме), 100 мл красного сухого вина, 30 г сливочного масла, специи, соль по вкусу. Как готовить: Мелко нарубленный репчатый лук спассеровать на сливочном масле до светло-золотистого цвета, добавить мелко нарубленные вареные грибы и жарить еще 5 мин, после чего соединить с красным соусом, ввести фюме, специи и варить 10 мин при слабом кипении. После окончания варки влить красное вино. Готовый соус заправить сливками и сливочным маслом.Подавать к тушеным блюдам из утки, гуся, баранины, а также к биточкам и котлетам из дичи. Кроме того, этот соус используется для запекания дичи.  Еще рецепт: соус со свежими грибами и чесноком |
|
|
|
|
