Соусы, приправы
Рецепт: соус с эстрагоном на курином бульоне Инградиенты: 850 г основного красного соуса (вариант 3), приготовленного на курином бульоне, 100 мл концентрированного бульона (фюме), 100 г эстрагона, 100 мл белого сухого вина, 30 г сливочного масла, специи, соль по вкусу. Как готовить: В основной красный соус положить стебли эстрагона (без листьев) и варить 20-25 мин, потом соус процедить. В подогретое сухое белое вино добавить предварительно замоченные в холодной воде нарезанные листья эстрагона, специи, довести до кипения, после чего соединить с процеженным соусом. Готовый соус заправить сливочным маслом.Подавать в основном к блюдам из жареной говядины.  Еще рецепт: соус с апельсинами и лимоном |
|
|
|
|
