Соусы, приправы
Рецепт: соус с апельсинами Инградиенты: 800 г основного красного соуса (вариант 2), 100 мл красного виноградного вина, 200 г апельсинов, 20 г сахара, 70 г сливочного масла. Как готовить: Красное вино уварить до половины первоначального объема, а затем в него положить нарезанную в виде мелкой соломки цедру апельсинов (цедру срезать тонким слоем, нашинковать тонкой соломкой и ошпарить кипятком для удаления горечи). В основной красный соус добавить вино с цедрой и варить 10-15 мин. Затем в соус налить апельсиновый сок, положить сахар, соль и заправить сливочным маслом. Перед подачей в соус добавить кусочки апельсина.Этот соус можно приготовлять и из мандаринов. Подавать к жареным уткам, тетеревам, глухарям, куропаткам и т. п.  Еще рецепт: соус с черной смородиной и кореньями |
|
|
|
|
