Соусы, приправы
Рецепт: соус голландский (к рыбе, птице, овощам) Инградиенты: 125-200 г сливочного масла, 2 желтка, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 щепотка соли. Как готовить: Влить холодные желтки в маленькую кастрюлю, добавить ложку холодной воды и хорошо перемешать деревянной ложкой. Поставить кастрюльку на водяную баню, добавить кусочек сливочного масла и мешать, пока масло не растает. Таким образом нужно растворить все сливочное масло по кусочкам. В процессе этого добавить еще 1 ст. ложку холодной воды. Снять кастрюлю с водяной бани, влить лимонный сок и посолить. Поставить соус на водяную баню и варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Подавать, теплым. К соусу можно добавить каперсы.  Еще рецепт: томатно-гороховый соус |
|
|
|
|
