Соусы, приправы
Рецепт: соус по-американски (к рыбе) Инградиенты: 1 лангуст, 125 г сливочного масла, 100 г помидоров, 1 ст. ложка рубленого эстрагона, 1 ст. ложка мелко нарезанного лука-шалота, 200 г белого сухого вина, 4 ст. ложки сливок (или сметаны), 4 ст. ложки коньяка, 100 г растительного масла, соль, перец. Как готовить: Смешать в кастрюле растительное масло, 25 г сливочного масла, кусочки лангуста и обжарить в течение 5 мин. Посолить, поперчить, добавить лук, коньяк, вино, нарезанные помидоры и поварить соус 10 мин на среднем огне. Снять кастрюлю с огня, вынуть кусочки лангуста и положить оставшееся сливочное масло маленькими кусочками, постоянно размешивая соус. Затем добавить сливки (или сметану) и эстрагон.  Еще рецепт: соус охотничий (к курице и телятине) |
|
|
|
|
