Интернациональная кухня
Инградиенты: Отлежавшая зрелая айва На 1 кг айвового пюре 600 г сахара, 3 г лимонной кислоты Как готовить: У промытой айвы удаляют плодоножки и чашелистики, ее разрезают на куски, подливают немного воды и под крышкой отваривают до размягчения.Мягкую айву пропускают через машинку для отжатия фруктов, а пюре взвешивают. Отпаривают ее в низкой широкой кастрюле, пока объем не уменьшится на четверть; по частям добавляют сахар так, чтобы кипение не прерыва- лось, и варят дальше. К концу кипения добавляют лимонную кислоту, растворенную в ложке воды. Конец кипения определяют по способу D. Мармелад можно ароматизировать добавлением нескольких ложек рома, который добавляют одновременно с лимонной кислотой. Кипящим мармеладом заливают док  Еще рецепт: квас тминный |
|
|
|
|
