Интернациональная кухня
Инградиенты: Зрелые абрикосы На 1 кг абрикосового пюре 500 г сахара Как готовить: Промытые абрикосы разрезают, удаляют косточки, заливают несколькими ложками воды и под крышкой отваривают до размягчения. Затем их отжимают на машинке для отжатия фруктов. Порцию пюре для одной варки доводят до кипения в широкой кастрюле и при постоянном помешивании выпаривают, чтобы объем уменьшился приблизительно на треть. К загустевшему пюре примешивают по частям соответствующую порцию сахара и варят дальше, чтобы паста загустела и не растекалась. Густую горячую пасту разливают по металлическим формам, смазанным маслом или расстилают на противне или пергаментной бумаге (положенной на лист),смазанной маслом, длинным ножом быстро разглажив  Еще рецепт: абрикосовое варенье |
|
|
|
|
