Интернациональная кухня
Инградиенты: Телятинка 1.5 кг, лук 3 головки средних, майонез 2 баночки по 200 г (натуральный без крахмала!), сыр твердый типа Гоуды 200 г, уксус, соль, перец жгучий, масло подсолнечное рафинированное. Как готовить: Телятинку обрезаем, убираем все жилы, жир. Разрезаем на куски порционные или чуть поменьше вдоль волокон(но не маленькие) толщиной 1см, отбиваем молотком с двух сторон, чтоб есть не пережевывая. Кто делает вечером или у кого нет молотка, тот может порезать мясо на глубину 0.6 см (на глаз) с одной стороны и с другой стороны перпендикулярно противоположной и как можно чаще. Затем мясо кладем в кастрюлю, заполненную раствором столового уксуса, который на вкус должен быть кислым, но не обжигающим. Через пару часов вытаскиваем мяско, кладем его не обжимая на предварительно смазанный растительным маслом поддон. Куски кладутся впритык, плотно. Когда поддон заполнится, посыпаем куски солью на глаз, но не обильно.Добавляем перчика. Режем сыр пластинками толщиной примерно 0.3-0.4 см и кладем эту пластинку на каждый кусочек. Если края кусочков не видно, то в шахматном порядке. Посыпаем колечками лука, заливаем майонезом. Майонеза много: аж две банки. Не оставляем ни капельки пустого места. Заранее включаем духовку на максимум,ставим все это чудо внутрь и ждем... Когда выкипает жидкость, убавляем тепловой поток, и доводим до образования желтой корочки, но не пересушивая мясо! А дале вытаскиваем наше блюдо и режем его или просто ломаем, едим его с белым винцом, или пивком или с картошкой, а можно все разом. Да, не откусите язык, а то еще на меня в суд подадите.  Еще рецепт: фаршированные шампиньоны |
|
|
|
|
