Интернациональная кухня
Инградиенты: Полностью вызревший виноград или гибрид Как готовить: Виноградное сусло имеет очень хороший вкус и запах, содержит около 18% сахара. Получают его из вызревшего винограда благородных сортов или гибридных сортов (гибрид европейской и американской лозы). Простейшие сусла получаются из так называемых технических сортов винограда (рислинг, Мюллер Тургау, Нейбургер, Португальский синий и т.п.). Виноград обрабатывают, как правило, разделив по окраске или к темным сортам добавляют светлые (до 50 %).Виноград хорошо промывают, вручную отделяют от гроздей и измельчают.Массу оставляют полежать несколько часов в прохладном месте, чтобы краситель из кожуры перешел в сок. Масса не должна забродить. Сок из виноградной массы, однако, т  Еще рецепт: виноградное желе |
|
|
|
|
