Интернациональная кухня
Инградиенты: 100 г курицы, 5 г красного перца чили, 20 г лука-шалота, 30 г молодых листьев тамаринда, 200 мл куриного бульона, 4 г галангала (голубого имбиря), 10 г лимонного сорго, 10 г листьев кафра, 20 г свежевыжатого сока лайма, 5 мл рыбного соуса, 5 г пасты чили, 5 г свежего базилика. Как готовить: Нарезать курицу на мелкие кусочки. Кипятить курицу, пока не станет мягкой, в кастрюле на среднем огне. Вынуть мясо и сохранить бульон. Поджарить красный лук и сушеный чили до появления приятного запаха. Варить листья тамаринда в курином бульоне недолго, затем листья удалить. Добавить курицу, галангал, лимонное сорго, кафр и поджаренные ингредиенты. Поварить 10 минут, затем добавить базилик. Снять с огня и добавить лимонный сок, рыбный соус, маленькие свежие перцы чили, пасту чили и свежие листья тамаринда. Подавать сразу. На 2 порции  Еще рецепт: салат из апельсина, красного лука и солёной трески |
|
|
|
|
