Испанская кухня
Инградиенты: для теста: 200 г муки 50 г сахара 100 г сливочного масла 1 яйцо 1 ст. л. молока для начинки: 150 г миндаля, неочищенного 4 яйца 50 г сахара 4 ст. л. крем-шерри тертая цедра 1 лимона 1 щепотка соли Как готовить: Замесить тесто из муки, масла, яйца, молока. Скатать шар, положить его в холодильник на 30 минут. Миндаль обдать кипятком, стряхнуть в сите, затем облить очень холодной водой. Сжимая пальцами скорлупу, вынуть орехи, обсушить, мелко размолоть. Отделить белки от желтков. Взбить в пену желтки с сахаром. Вмешать молотый миндаль, крем-шерри, тертую цедру. Взбить в крепкую пену белки с солью. Аккуратно перемешать с начинкой. Разогреть духовку до 220 градусов. Форму смазать, раскатать тесто на посыпанном мукой столе. Выложить тесто в форму, сделав края по 3 см. Начинку равномерно распределить по тесту, разровнять. Выпекать 30 минут. Если верхняя сторона станет слишком темной, накрыть фольгой. Остудить пирог сверху на плите. Время приготовления: 25 минут ( 30 мин. отстаивать 30 мин. выпекать) Калорийность: в 1 порции 310 ккал На 8-12 порций.  Еще рецепт: креветки в чесночном соусе (Gambas al pil - pil) |
|
|
|
|
