Испанская кухня
Инградиенты: 400 г мороженой каракатицы 16 мороженых креветок 400 г свежих морских моллюсков 250 г филе трески 1 ст. л. лимонного сока 2 луковицы пучок петрушки 3 зубчика чеснока 1 ч. л. соли 4 помидора 1/4 л белого вина 5 ст. л. растительного масла 1/4 ч. л. белого перца Как готовить: Каракатицу и креветки разморозим. Каракатицу мелко нарежем, моллюсков промоем, поскоблим щеткой и обрежем усы. Треску вымоем, нарежем кусочками по 4 см и зальем лимонным соком. Лук очистим, одну луковицу нарежем кубиками, вторую разрежем на восемь частей. Петрушку промоем, зелень нарубим, корешки отложим. Чеснок очистим и разотрем с солью. Помидоры, сняв кожицу, разрежем на четыре части. Разрезанную на восемь частей луковицу, корешки петрушки и чеснок положим в вино и доведем до кипения. Добавим моллюски и на сильном огне под крышкой поварим 5-8 минут. Потом их вынем, а бульон процедим. Разогреем растительное масло и немного пожарим на нем нарезанный кубиками лук, не подрумянивая. Добавим помидоры, треску, каракатицу, поперчим, зальем бульоном и под крышкой минут 15 поварим. Добавим креветки и моллюски вместе с раковинами и подогреем. Перед подачей на стол посыплем сарсуэлу зеленью петрушки. На 4 порции.  Еще рецепт: седло зайца по-охотничьи |
|
|
|
|
