Кухня: Интернациональная кухня
Рецепт: жаркое с сухофруктами в яблочном соке.
Инградиенты: 250 мл плодово-ягодного уксуса, 2 луковицы, 2 ст. л смеси пряностей для жаркого, 2 ст. л раскрошенного кондитерского сахара, 1 кг говядины, соль, перец, 2 ст. л топленого масла, 125 мл мясного бульона, 50 г пряников, 250 г сухофруктов, 125 мл яблочного сока.
Как готовить: Уксус вскипятить с 500 мл воды. Добавить рубленый лук со смесью пряностей и сахаром. Охладить и полить мясо. Мариновать 2 дня. Процедить маринад. Мясо обсушить и натереть солью и перцем. Как следует обжарить со всех сторон в горячем топленом масле. Отмерить 125 мл маринада и добавить к жаркому с бульоном и раскрошенным пряником. Накрыть и тушить 75 мин. Мясо вынуть. Сухофрукты вскипятить в яблочном соке. Процедить сок жаркого и влить в сухофрукты. Немного проварить. Нарезать мясо. Подавать с сухофруктами и соусом. На 4 порции
Еще рецепт: шафранное ризотто с сыром.
| |
|