Горячие блюда
Рецепт: луковая запеканка Инградиенты: 400 г отварной говядины (лучше из плечевой части), 1 кг лука-порея, 1 ч. л. соли, 500 г картофеля, 6 ст. л. сливочного масла, 2 яичных желтка, 1 ч. л. соли, белый перец на кончике ножа, 1 щепотка натертых мускатных орехов, 125 мл горячего кипяченого молока, 2 ст. л. рубленой петрушки, 5 ст. л. сметаны, 5 ст. л. панировочных сухарей, сливочное масло для формы. Как готовить: Мясо нарезать мелкими кубиками. У лука отрезать корневую часть и темнозеленые концы листьев. Лук нарезать вдоль пополам и разрезать на куски длиной 3 см. 10 минут бланшировать в соленой воде и дать стечь. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками и отварить до мягкости 25-30 минут, в подсоленной воде. Картофель слить, дать выйти пару, размять и смешать с 2 ст. л. сливочного масла, желтками, солью, перцем, мускатным орехом и молоком, взбивая венчиком. Разогреть духовку до 200 °С. Огнеупорную форму смазать сливочным маслом. Положить туда картофельное пюре и обложить 2 ст. л. хлопьев сливочного масла. Пюре запекать 15 минут. Мясо, лук и петрушку распределить по картофельному пюре. Залить сметаной. Все запекать еще 5 минут. Пожарить панировочные сухари в масле до золотистого цвета; посыпать ими готовое блюдо и подавать к столу.  Еще рецепт: кукурузная запеканка из чили |
|
|
|
|
