Горячие блюда
Рецепт: свиные кучмачи Инградиенты: Кишки, легкие, печень, почки, селезенка, репчатый лук - 2 шт., жир - 70 г , стручковый перец, кориандр, сушеный чабер, чеснок, хмели-сунели, гранатовые зерна. Как готовить: Блюдо готовится и подается на глиняной кеци. Растереть с солью стручковый перец, кориандр, сушеный чабер, чеснок, хмели-сунели. Хорошо перемешать. Лук мелко нарезать, кишки промыть проточной водой снаружи и внутри, с помощью круглой палочки или карандаша вывернуть кишки наизнанку, промыть, натереть солью и снова промыть. Положить кишки в кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Воду слить. В кастрюлю положить сердце, легкие, селезенку, печень и почки. Залить кипятком и сварить, как будут готовы, мелко нарезать. В кастрюлю опустить жир, когда закипит - нарезанный лук, прожаренный, смешанный с измельченными внутренностями, добавить растертые приправы, все перемешать и тушить 5 минут на слабом огне. Снять с огня и подавать блюдо горячим, украсить зернами граната.  Еще рецепт: баранина и овощной пилау |
|
|
|
|
