Горячие блюда
Рецепт: говяжий бифштекс с соусом из сладкого перца Инградиенты: 100 г нежирного сырокопченого окорока, 400 г рубленой говядины, 1 репчатая луковица, 1-2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 ст. ложка нежирного творога, соль, свежемолотый черный перец, 1 чайная ложка нежно-сладкой молотой паприки кайеннский перец. Соус из сладкого перца: 1 овощная луковица, (не очень острая), по 1 желтому и красному стручку сладкого перца, 2 мясистых помидора, 2 ст. ложки растительного масла, 1/8 л мясного бульона (из экстракта), соль, свежемолотый черный перец, нежно-сладкая молотая паприка, кайеннский перец, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки для посыпки. Как готовить: 1. Копченый окорок мелко порубить и в кастрюле перемешать с рубленым мясом. Очистить луковицу и зубчики чеснока, мелко порубить и вместе с яйцом и творогом добавить в мясной фарш. Все вымешать в однородную массу, обильно приправить, солью, острым, сладким и кайенн-ским перцем. Из мясного фарша слепить 4 одинаковых бифштекса. 2. Луковицу очистить, стручки сладкого перца вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Овощи нарезать кубиками размером 0,5 см. Помидоры бланши-ровать, снять кожицу, вырезать места прикрепления плодоножек, удалить семена и мякоть нарезать кусочками. 3. На сковороде с антипри-гарным покрытием разогреть растительное масло и бифштексы обжарить в нем с каждой стороны в течение 3-4 минут. Затем бифштексы переложить в теплое место. 4. В жир от жаренья положить кубики лука и сладкого перца и, постоянно помешивая, обвалять в жире. Добавить томаты и мясной бульон, приправить солью, острым, сладким и кайенн-ским перцем, все хорошо перемешать, закрыть сковороду крышкой и потушить в течение 15 минут. 5. Бифштексы положить в соус и разогревать в нем примерно 3 минуты. Посыпать петрушкой и подать к столу. Гарнир: отварной картофель или зеленая лапша. На 4 порции. Время приготовления: 40 минут. В каждой порции: 385 ккал.  Еще рецепт: говяжий бифштекс с тушеными помидорами |
|
|
|
|
