Горячие блюда
Рецепт: кок-о-вэн Инградиенты: 1-2 цыпленка (по 1 кг) 2 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. сливочного масла 100 г сала 8 небольших луковиц 150 г шампиньонов 100 г коньяка 1 бутылка красного вина 2-3 веточки тимьяна 1 лавровый лист 1 зубчик чеснока 1 ст. л. муки соль Как готовить: Курицу промыть, разрезать на 4 части, обжарить в смеси сливочного и растительного масла в кастрюле с толстым дном. Затем вынуть мясо, а в кастрюле растопить нарезанное на небольшие кусочки сало, опустить две луковицы, вымытые, обсушенные и мелко нарезанные грибы и растолченный чеснок. Снова положить обжаренного цыпленка, посыпать все мукой, бросить лавровый лист, тимьян, оставшийся лук, полить коньяком и все перемешать. Потушить в течение 1 часа, залив красным вином, посолить, поперчить. Мясо вынуть и держать в теплом месте, а соусу дать выкипеть наполовину. Цыпленка выложить на подогретое блюдо, полить соусом. На 4-6 порций.  Еще рецепт: говяжий язык под пикантным соусом |
|
|
|
|
