Горячие блюда
Рецепт: паштет из кролика Инградиенты: 1 кролик (2 кг), 450 г сливочного масла, 1 зубок чеснока, 1 веточка розмарина, 1 пакетик растворимого желе, 100 г белого сухого вина, 1 белый гриб, 1 рюмка коньяка, 4 ст. ложки растительного масла, маслины, маринованный перец для украшения, соль, перец. Как готовить: Разделать кролика, порезать кусочками, отделив печень. Положить в сотейник 50 г сливочного масла, растительное масло, чеснок и розмарин; посолить, поперчить и обжарить кусочки кролика со всех сторон. Влить вино, дать ему немного испариться и уменьшить огонь. Тушить в течение 1ч, добавляя, если это необходимо, воду (только горячую). Добавить печень за 5 мин до готовности кролика. Освободить мясо от костей, порезать и измельчить миксером. Выложить в миску, влить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать деревянной ложкой. Добавить коньяк, посыпать свежемолотым черным перцем и снова перемешать. Приготовить желе и вылить немного в форму. Поставить в холодильник. Порезать грибы и консервированный перец (или другие консервированные овощи) и выложить ими стенки формы и ее дно (не густо, для украшения). Покрыть другим слоем желе и снова поставить в холодильник.  Еще рецепт: морковь с сыром |
|
|
|
|
