Горячие блюда
Рецепт: рагу из телятины Инградиенты: 1 кг телятины, 1 стакан белого вина, 2 луковицы, нашпигованные гвоздикой, чабрец, лавровый лист, 1 зубок чеснока, 2 морковки, 40 г сливочного масла, 40 г муки, 1 желток, 2 ст. ложки молока, 125 г грибов, 0,5 ст. ложки соли, 1/4 ч. ложки перца. Как готовить: Нарезать телятину кусками, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Снять пену, положить лук, морковь, разрезанную на 4 части, приправы, соль, перец, варить около 1,5 ч (в зависимости от качества мяса) до полной готовности. Вынуть мясо, бульон использовать для приготовления соуса с маслом и мукой. Прокипятить соус на маленьком огне в течение 15 мин. Положить в мисочку 1 желток, несколько ложек холодного молока, взбить вилкой, затем добавить туда немного соуса, тщательно размешать и влить содержимое в остальной соус. Поставить соус на сильный огонь, энергично помешивая до образования пузырей. Дать покипеть несколько минут. Затем вылить соус на мясо, добавить грибы. сваренные отдельно, и слегка потомить.  Еще рецепт: рубленая говядина |
|
|
|
|
