Кухня: Итальянская кухня
Рецепт: макаронник с субпродуктами
Инградиенты: 500 г печени, 300 г сердца, 300 г легкого, 400 г макарон, 145 г репчатого лука, 1 яйцо, 75 г сливочного маргарина, 30 г сухарей, соль.
Как готовить: Легкое, сердце и печень, нарезанные маленькими кусочками, обжарить, залить бульоном или водой и тушить. Готовые продукты пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, перец. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на сито или дуршлаг, охладить до 70°С, заправить жиром и взбитыми яйцами и разделить на две части. Одну часть положить на смазанный жиром и посыпанный молотыми сухарями противень или сковороду. Разровняв макароны, положить на них подготовленный фарш, затем вторую часть макарон, разровнять, посыпать сверху молотыми сухарями, полить жиром и запечь. Перед подачей макаронник нарезать на порционные куски.
Еще рецепт: шашлык"залиманский"
| |
|