Горячие блюда
Рецепт: картофельные ньокки со шпинатом Инградиенты: Ньокки: 300 гр картофеля, порезанного мелко, 175 гр шпината, 1 ст л оливкового масла, 1 яичный желток, 125 гр простой муки, соль и перец. Соус: 1 ст л оливкового масла, 2 луковицы-шалот, мелко порезанных, 1 зубчик чеснока, раздавленный, 300 мл пассаты (пропущенных через сито томатов), 2 ст л сахара. Как готовить: Отварить картофель около 10 мин. Слить. Сделать пюре. Тем временем в другой кастрюле отварить шпинат в 1 ст л воды в течение 1-2 мин. Слить и нашинковать листья. Переложить пюре на посыпанную мукой доску, сделать в центре колодец и добавить в него желток, оливковое масло, шпинат и немного муки. Быстро замесить тесто, добавляя понемногу муку. Разделить смесь на маленькие вареники. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить ньокки и готовить порциями по 2-3 минуты, пока они не всплывут. Тем временем, в сковороду положить лук, чеснок, пассату и сахар и готовить на медленном огне 10-15 мин, пока соус не загустеет. Вытащить вареники из кастрюли ложкой с дырками и положить на подогретое блюдо. Подавать с соусом и украсить свежими шпинатными листьями. Совет: Попробуйте добавлять вместо шпината в тесто свежие травы и сыр. На 4 порции. Калорийность: В 1 порции: 315 ккалор, 8 гр жиров. Время приготовления: 20 мин 30 мин.  Еще рецепт: ризотто (основной метод и добавки) |
|
|
|