Горячие блюда
Рецепт: жареный фаршированный поросенок Инградиенты: 1 поросенок, молотый перец, зелень или семена кинзы, стручковый перец, эстрагон, сухие сунели, соль. Как готовить: Кишки поросенка промыть проточной водой снаружи и внутри, вывернув их для этого при помощи круглой палки. Промытые кишки два раза протереть солью, потом снова промыть водой, прочистить мукой и еще раз промыть. Затем кишки положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, дать закипеть и слить воду. Добавить сердце, легкие, печень, почки, селезенку, залить кипящей водой и варить до полуготовности. Затем все внутренности мелко нарезать, добавить молотый черный перец, толченую зелень или семена кинзы, стручковый перец, соль, мелко нарезанный эстрагон, по возможности сухие сунели и все вместе хорошо перемешать. Приготовленной массой нафаршировать поросенка, зашить отверстие суровой ниткой и жарить обычным способом на противне или вертеле. Когда поросенок будет готов, удалить нитки.  Еще рецепт: отварная молодая курица под гранатовым соусом |
|
|
|
|
