Горячие блюда
Рецепт: жареная птица с соусом-гаро Инградиенты: 1 индейка или курица, 200 г очищенных грецких орехов, 2 луковицы, 4 веточки кинзы, 1 зубок чеснока, 0,5 стакана винного уксуса, 1 стакан бульона, 2 желтка, зелень петрушки, соль по вкусу. Как готовить: Хорошо очищенную и промытую жирную молодую индейку или курицу посолить, положить целиком на противень, подлить воды и жарить в духовке до готовности. Потроха или только шею и крылышки залить водой и сварить, бульон процедить. Грецкие орехи, зелень кинзы, чеснок и соль истолочь вместе, а затем постепенно развести винным уксусом и бульоном, добавить мелко нарезанный репчатый лук, дать покипеть 10 мин и снять с огня. Хорошо взбить яичные желтки, развести небольшим количеством немного остуженного соуса, а потом постепенно влить в соус, непрерывно помешивая, чтобы желток не свернулся. Жареную индейку или курицу нарезать на куски, уложить на блюдо, украсить веточками петрушки. Отдельно в соуснике подать ореховый соус.  Еще рецепт: жареная курица с орехами и гранатом |
|
|
|
|
