Горячие блюда
Рецепт: бажа (отварная или жареная домашняя птица в соусе сацебели) Инградиенты: 1 тушка домашней птицы, 200- 300 г очищенных грецких орехов, 2-3 стакана воды или бульона, 4- 5 зубков чеснока, стручковый перец, зелень кинзы с семенами, имеретинский шафран, винный уксус (гранатовый сок, сок неспелого винограда, сок ежевики, смесь сока неспелого винограда с соком ежевики), соль по вкусу. Как готовить: Подготовленную тушку домашней птицы (индейки, курицы, гуся, утки, цыпленка) отварить или зажарить, нарезать на куски и уложить на блюдо. Очищенные грецкие орехи, зелень кинзы с семенами, чеснок, стручковый перец, имеретинский шафран, соль хорошо истолочь, выжать масло. Ореховую массу развести холодной кипяченой водой или бульоном, прибавить по вкусу винный уксус, гранатовый сок или сок неспелого винограда, или сок ежевики, смешанный с соком неспелого винограда, хорошо перемешать и залить этой приправой, а затем ореховым маслом уложенную на блюдо птицу. По желанию кушанье можно посыпать зернами граната, если соус приготовлен на соке граната.  Еще рецепт: форель в орехово-уксусном соусе |
|
|
|
|
