Горячие блюда
Рецепт: осетрина или севрюга под ореховым соусом Инградиенты: 500 г рыбы, 1 стакан очищенных грецких орехов, 2-3 веточки зелени кинзы, 1 зубок чеснока, 1 луковица, стручковый перец, уксус и соль по вкусу. Как готовить: Очищенную, подготовленную осетрину или севрюгу промыть, отварить целым куском, охладить, нарезать на порционные куски и уложить на блюдо. Грецкие орехи, зелень кинзы, чеснок, стручковый перец, соль хорошо истолочь. Полученную массу развести полутора стаканами холодной кипяченой воды, прибавить по вкусу винный уксус, сырой, мелко нашинкованный репчатый лук и перемешать. Залить этим соусом рыбу. Это же блюдо из жареной рыбы готовится следующим образом: подготовленную сырую рыбу нарезать на порционные куски и обжарить (можно предварительно обвалять в муке) в растительном или топленом масле. Жареные куски рыбы уложить на блюдо, залить ореховым соусом.  Еще рецепт: осетрина или севрюга на вертеле |
|
|
|
|
