Горячие блюда
Рецепт: язык под белым соусом с изюмом Инградиенты: 1 говяжий язык, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 100 г изюма, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки масла, соль, лимонный сок. Как готовить: Хорошо вымытый свежий язык положить в кастрюлю, добавить очищенные, вымытые и нарезанные коренья, лук, соль. Залить горячей водой и, поставив на огонь, варить 2-3 ч. Затем язык вынуть, обмыть холодной водой и немедленно снять с него кожу. Приготовление соуса. Муку слегка поджарить с 1 ст. ложкой масла, влить четверть стакана процеженного бульона, вскипятить, добавить перебранный вымытый изюм и проварить 5-10 мин, после чего снять с огня, посолить, прибавить лимонный сок, кусочек масла и перемешать. При подаче к столу язык нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо, положить гарнир (зеленый горошек, макароны, тушеную капусту, картофельное или гороховое пюре), полить язык приготовленным соусом. Так же можно приготовить свежие языки свиные, варить их надо в течение 1-2 ч.  Еще рецепт: баранина, тушенная с овощами |
|
|
|
|
