Горячие блюда
Рецепт: птица домашняя жареная Инградиенты: 250-300 г курицы, утки, гуся, индейки, 5 г сметаны, 6 г топленого масла или жира, 10 г масла сливочного, соль. Как готовить: Крупную домашнюю птицу (индейку, гуся, утку) посолить изнутри и снаружи, положить на сковороду и противень спинкой вниз, полить растопленным жиром и жарить в духовке. Если птица очень жирная, то ее поливают не жиром, а бульоном. Тушку курицы обжарить с жиром на сковороде до образования румяной корочки, затем поставить в духовку и довести до готовности. После обжаривания со сковороды или противня слить жир, долить немного бульона, закипятить и образовавшимся соком полить птицу при подаче. Перед подачей на стол птицу нарубить на куски, уложить на блюдо и подать с жареным картофелем, отдельно подать салаты из огурцов, помидоров, капусты, свежие и соленые огурцы, моченую бруснику. К жареному гусю и утке вместо картофеля можно подать тушеную квашеную капусту или печеные яблоки.  Еще рецепт: рябчик, куропатка, тетерев жареные |
|
|
|
|
