Гарниры
Рецепт: тушеные овощи по-бенгальски Инградиенты: 5 картофелин среднего резмера, очищенных и нарезанных кубиками,1 большой баклажан, нарезанный кубиками,350 г тыквы, нарезанной кубиками, 450 г зеленого горошка или стручковой фасоли,3 ст. л. топленого или растительного масла 1, 1/2 ч. л. семян горчицы,2 стручка сушеного острого перца, 3 лавровых листа,1 ч. л. семян шамбалы,1 ч. л. семян аниса,1 ч. л. молотого кумина 2, 1/2 чашки (600 мл) воды 2 ч. л. сахара,2 ч. л. соли,2 лимона, нарезанных на четвертинки,6 веточек петрушки Как готовить: Нагрейте топленое или растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Бросьте туда семена горчицы, перец, лавровый лист и семена шамбалы. Закройте крышку, чтобы семена горчицы не выпрыгивали. Когда они перестанут прыгать, а семена шамбалы потемнеют, добавьте семена аниса и кумин. Затем сразу же положите картофель и , помешивая, жарьте его около 8 мин, чтобы он со всех сторон стал золотисто-коричневым. Добавьте тыкву и баклажан. Жарьте все вместе еще 5 мин. Затем положите горошек или зеленую фасоль, залейте водой и закройте крышку. Варите на среднем огне, осторожно помешивая каждые 5 мин. Через 15 мин добавьте сахар и соль и размешайте. Варите медленно на слабом огне, пока овощи не станут мягкими, а соус - густым. Украсьте каждую порцию ломтиком лимона и веточкой петрушки. Время приготовления - 30-40 мин  Еще рецепт: желтое пюре из картофеля |
|
|
|
|
