Французская кухня
Инградиенты: 2 ст л оливкового масла, 1 большая морковь, мелко порезанная, сельдерей или головка фенхеля мелко раскрошенная, 1 большая красная луковица, мелко порезанная, 40 г масла, 3 чесночные дольки, одна головка чеснока, 1 ст л мелко раскрошенная эстрагона, курица 1.5 кг, 225 мл сухого вермута, 100 мл куриного бульона. Соус: 150 мл сметаны, 1 ст л дижонской горчицы, 1 ст л эстрагона, куски французского батона. Как готовить: Разогрейте духовку до 200 г. Разогрейте масло в сковородке и обжарьте сельдерей, морковь и лук 5 мин до мягкости. Переложите в форму для духовки. Смешайте масло с чесноком и эстрагоном, заправьте, и распределите половину смеси по коже цыпленка. Положите тушку на овощи и распределите чесночные головки вокруг (можно без них). Запекайте 35 мин. Переверните цыпленка, полейте вермутом и бульоном и распределите по грудке оставшееся масло. Поставьте в духовку на 45 мин, поливая соком. Готовить до золотистого цвета. Воткните палочку в ножку -- если сок течет чистый, курица готова. Переложите курицу и чеснок на подогретое блюдо, накройте фольгой и оставьте. Для соуса переложите оставшиеся овощи и сок в другую посуду. Добавьте сметану, горчицу и эстрагон. Посолите, поперчите и перелейте его в сервировочный кувшин.  Еще рецепт: картофель лионез |
|
|
|
|
