Французская кухня
Инградиенты: Чечевица 1 стакан. Оливковое масло 1 ст. ложка. Морковь (нарезанная кубиками) 2 шт. Луковица (мелко нарезанная) 1 шт. Стебель сельдерея (нарезанный) 1 шт. Специи (тмин, розмарин, фенхель) 1 ч. ложка. Апельсиновая цедра 3 полосочки. Чеснок (раздавить ручным прессом) 3 зубчика. Куриный бульон (можно из кубика) 400 г. Соль 3/4 ч. ложки. Молотый черный перец 1/2 ч. ложки. Помидоры в собственном соку 1 банка. Филе трески 4 куска (примерно по 180 г). Зелень и апельсиновая цедра для украшения. Как готовить: Чечевицу промойте в холодной воде и переберите. В глубокой сковороде на оливковом масле обжарьте морковь, лук, сельдерей до золотистого цвета (около 10 мин.), постоянно помешивая. Добавьте специи, апельсиновую цедру и чеснок. Обжаривайте еще 2 мин. Положите в тушеные овощи чечевицу, влейте куриный бульон и 2 стакана воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20 мин., помешивая. Добавьте 1/2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки перца, помидоры вместе с соком (раздавите их вилкой). Дайте смеси закипеть и тушите еще 5 мин. Переложите смесь с чечевицей в огнеупорную форму. Сверху выложите кусочки филе трески, посыпьте рыбу солью (1/4 ч. ложки) и перцем (1/4 ч. ложки). Накройте форму крышкой и запекайте в духовке 20-25 мин. - до готовности рыбы. Выньте из блюда кусочки апельсиновой кожуры, украсьте треску зеленью и свежей апельсиновой кожурой. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 60 мин. Порции: 4 порций.  Еще рецепт: компот из смородины |
|
|
|
|
