Французская кухня
Инградиенты: 1,5 кг крольчатины, 0,5 стакана сухого белого вина, 6 ст. ложек мелко нарезанного лука, 2 ст. ложки гусиного жира, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени чабреца или майорана, 0,5 стакана панировочных сухарей, 1 зубок чеснока, 2 ст. ложки петрушки, 1 ч. ложка соли, 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца. Как готовить: Положить крольчатину, нарезанную кусками, на 2 ч в белое сухое вино. Затем, обваляв в сухарях, обжарить их на гусином жиру так, чтобы они зарумянились. Добавить соль, перец, приправы, вино, в котором находился кролик, закрыть крышкой и держать на слабом огне 1 ч, пока кролик не будет готов. Подавать, полив кролика соком, добавить раздавленный чеснок, посыпать нарезанной зеленью.  Еще рецепт: кролик в коньяке |
|
|
|
|
