Французская кухня
Инградиенты: 1 кролик, 100 г белого Хлеба, 150 г свиной брюшины, 1 печень, 1 луковица, 50 г шпика, 60 г маргарина, соль, перец. Как готовить: Кролика выпотрошить, отрезать голову, обработать ее и сварить в 0,5 л воды. Размоченный и отжатый хлеб, окорок, брюшину, печень и лук дважды пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем. Растопить нарезанный кубиками шпик. Соединить все вместе, прожарить массу в течение 10 мин, непрерывно помешивая. Затем начинить ею промытого, обсушенного и натертого солью кролика, зашить, обжарить в маргарине, залить готовым бульоном, потушить в течение 2-3 ч на среднем огне. На стол подать теплым или охлажденным. Перед этим необходимо нарезать мясо ломтиками. После тушения кости станут мягкими, их можно будет резать.  Еще рецепт: паштет из кролика |
|
|
|
|
