Еврейская кухня
Инградиенты: 6 стаканов муки 1 1/2 стакана молока 5 яиц 3/4 стакана сахара 150 г сливочного масла 3/4 ч. л. соли 30 г дрожжей 100 г изюма 400 г варенья 100 г орехов 1/2 ч. л. корицы 1/2 стакана сахара Как готовить: Готовят дрожжевое (кислое) тесто. В подогретое молоко добавляют разведенные в небольшом количестве подогретого молока процеженные дрожжи, сахарный песок, яйца, соль. Муку просеивают через сито и насыпают горкой, делают в ней воронкообразное углубление, в которое кладут мягкое масло кусочками и выливают приготовленную жидкость. Замешивают некрутое тесто и ставят в теплое место на 2 часа. Затем разделяют его на 2 части. Каждую часть раскатывают слоем толщиной 1 см. Один слой кладут на смазанный жиром противень, поверхность смазывают слоем варенья с изюмом, после чего покрывают вторым слоем теста. Края теста защипывают и снова ставят в теплое место. Затем поверхность смазывают яйцом, посыпают сахаром, корицей, толчеными орехами и выпекают 15-20 минут при 220 градусах. Готовый "флуден" нарезают на куски в форме четырехугольника. На 4 порции.  Еще рецепт: яичные лепешки |
|
|
|
|
