Еврейская кухня
Инградиенты: 7-8 шеек 1 1/2 стакана муки 150 г топленого жира 4 головки репчатого лука соль, перец по вкусу в кастрюлю: 3-4 головки репчатого лука 2-3 моркови Как готовить: 3 ст. л. растительного масла или топленого куриного (гусиного) жира для обжаривания Аккуратно снять с опаленных кур или гусей шейки, не повредив их. С одной стороны шейки зашить белой ниткой. Для фарша муку смешать с мелко нарезанным куриным или гусиным жиром, добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец и все хорошо перемешать. Затем этим фаршем заполнить шейки и зашить. В кастрюлю положить пассерованный репчатый лук и морковь, сверху шейки залить водой, чтобы вода слегка покрыла их. Тушить на слабом огне под крышкой до готовности. Готовые шейки охладить, снять нитки, нарезать на ломтики и обжарить слегка с двух сторон на сковороде.  Еще рецепт: курица "онгифилц" |
|
|
|
|
