Европейская кухня
Инградиенты: Крупные лимоны (тонко нарезанные) 2 шт. Лосось целиком без головы и плавников 2 кг. Оливковое масло 2 ст. ложки. Соль 1/2 ч. ложки. Молотый черный перец 1/2 ч. ложки. Пучок эстрагона. Пучок петрушки. Дольки лимона и эстрагон для украшения. Для соуса: Сметана 3/4 стакана. Майонез 1/2 стакана. Молоко 1/4 стакана. Каперсы (воду слить, нарезать) 3 ст. ложки. Зелень эстрагона (нарезанная) 2 ст. ложки. Тертая цедра лимона 1/2 ч. ложки. Грубо молотый черный перец 1/8 ч. ложки. Как готовить: Приготовьте соус: в миске смешайте ингредиенты для соуса - должно получиться примерно 1,3 стакана. Выстелите противень фольгой. Нагрейте духовку. Посередине противня в одну линию положите нарезанный кружками лимон, а на него - рыбу (предварительно сбрызните оливковым маслом). Посолите и поперчите рыбу внутри и положите в брюшко лимон, эстрагон и петрушку. Сверху на рыбе разместите оставшиеся кусочки лимона. Запекайте лосось в течение 40 мин. - до готовности. Уберите с рыбы лимон и аккуратно вилкой снимите кожицу. Переложите на большое блюдо. Украсьте кусочками свежего лимона и веточками эстрагона. Подавайте с соусом. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 40 мин. Порции: 10 порций.  Еще рецепт: шницель из баклажанов |
|
|
|
|
