Европейская кухня
Инградиенты: Тыква 450 г. Репчатый лук 275 г. Сыр двух видов: мягкий и твердый (можно использовать моцареллу и чеддер) 350 г. Оливковое масло 4 ст. ложки. Кукурузная или ячменная крупы 150 г. Твердый сыр (пармезан) 4 ст. ложки. Чеснок (измельченный) 2 зубчика. Тимьян (чабреца) 1 ч. ложка. Консервированные томаты в собственном соку без кожицы 800 г. Томатная паста 2 ст. ложки. Красное или белое вино 200 мл. Сахарный песок, соль, перец 1 ч. ложка. Нежирная ветчина 175 г. Зелень для украшения по вкусу. Как готовить: Произвольно нарежьте лук. Натрите твердый сыр, мягкий нарежьте небольшими кубиками. Очистите тыкву, нарежьте кусочками. Смажьте огнеупорную форму для запекания оливковым маслом. Разложите кусочки тыквы и готовьте в духовке при температуре 250?С около 25 минут - до мягкости и золотистого цвета. В кипящую воду постепенно всыпьте крупу. Постоянно помешивайте. Убавьте огонь и, продолжая мешать, варите 10 минут. Снимите с огня, приправьте солью и перцем, добавьте тертый пармезан. Горячую кукурузную массу распределите на предварительно подготовленном плоском и небольшом подносе или противне, выложив дно пергаментом. Накройте пленкой. Остудите и разрежьте застывшую массу на треугольники или квадраты. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок, приправьте тимьяном. Готовьте 10 минут - до тех пор, пока лук не станет мягким. Выложите крупно нарезанные помидоры, томатную пасту, вино, добавьте 200 мл воды. Все хорошо перемешайте, доведите до кипения, не накрывайте. Тушите 10-15 минут. Присыпьте сахарным песком, посолите и поперчите. Выложите половину томатного соуса в большое огнеупорное блюдо. Сверху положите ломтики ветчины, затем кукурузные треугольники, тыкву, сыр и снова соус. Повторите в той же последовательности. Присыпьте оставшимся тертым пармезаном. Запекайте в духовке, разогретой до 200?С, в течение 35-45 минут до золотистой корочки. Подавайте с листьями салата или зеленью. Время подготовки: 60 мин. Время приготовления: 45 мин. Порции: 4 порций.  Еще рецепт: пирожок с луком и брынзой |
|
|
|
|
